چاقی مغز شما را تغییر می دهد

مطالعات جدید نشان می دهد که تغییرات مغزی ممکن است حتی پس از کاهش وزن نیز ادامه داشته باشد.

مطالعه تصویربرداری مغز نشان داد چاقی گیرنده های دوپامین D2 را کاهش می دهد و از پرخوری حمایت می کند.
تغییرات ساختاری مغز در نواحی مربوط به دهان، لب ها و زبان باعث تقویت پرخوری می شود.
رژیم‌های غذایی پرچرب و قندی غربی مدارهای عصبی را از نو می‌سازند، اما GLP-1 ممکن است تغییرات مغزی را معکوس کند.

محققان دریافته اند که خوردن غذاهای بسیار فرآوری شده، شیرین و پر از چربی نه تنها بدن، بلکه مغز شما را نیز تغییر می دهد. دکتر دانا اسمال، کرسی تحقیقات عالی کانادا در متابولیسم و ​​مغز در دانشگاه مک گیل، تحقیقات پیشگامانه ای را در دهه گذشته در مورد رژیم های غذایی مدرن و اثرات آن بر مغز انجام داد. در مطالعه ای در سال 2023، دکتر اسمال و همکارانش نشان دادند که مصرف همیشگی غذاهای پرچرب و قند بالا، پردازش پاداش مغز را تغییر می دهد به طوری که غذاهای سالم کم چرب نادیده گرفته می شود.

Ashley Gearhardt، Ph.D.، پروفسور دانشگاه میشیگان، و دیگران دریافته‌اند که ترکیبی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی و چربی‌ها/قندها "بیش از حد خوش طعم" هستند و منجر به رفتارهای اعتیادآور در خوردن می‌شوند. تحقیقات انجام شده توسط ژن جک وانگ و همکارانش نشان داده است که چاقی با تغییراتی در قشر حسی تنی مرتبط است.

علم ثابت کرده است که پرخوری مغز را تغییر می دهد و تغییرات مغزی همراه با پرخوری به راحتی قابل برگشت نیست. جالب توجه است که جراحی چاقی برای کاهش وزن تنها با معکوس کردن جزئی تغییرات مغز همراه بوده است. این یافته ها نشان می دهد که علاقه و تمایل به غذاهای بسیار فرآوری شده، چرب و پر از قند ممکن است ادامه داشته باشد و بهبودی چاقی را به خطر بیندازد. بیشتر این فرآیند ناخودآگاه است.
فناوری تصویربرداری عصبی تغییرات "سمی" مغز را نشان می دهد

De Moraes و همکارانش داده های 3320 شرکت کننده را تجزیه و تحلیل کردند تا اثرات چاقی بر رشد و سلامت مغز را ببینند. چندین ناحیه مغز در نوجوانان مبتلا به چاقی شکمی بزرگتر از همسالان بدون چاقی شکمی بود. بزرگترین تغییرات در هیپوکامپ بود که در حافظه و یادگیری نقش دارد و آمیگدال که احساسات را تنظیم می کند، از جمله ترس، شادی، خشم و اضطراب. آمیگدال به ویژه در نوجوانانی که سطح چربی شکمی آنها بسیار بالا بود، بزرگ بود. دکتر De Moraes نتیجه گیری کرد: "یافته های ما نشان می دهد که چاقی، به ویژه چاقی شکمی، می تواند یادگیری، حافظه و کنترل احساسات نوجوانان را مختل کند.